Economia
A produção de leite no Brasil alcançou um recorde em 2025, registrando 36,7 bilhões de litros, um aumento de 2,7% em comparação ao ano anterior. Esse crescimento é ainda mais notável considerando que houve uma diminuição de 2,7% no número de vacas ordenhadas, totalizando 14,7 milhões de animais.
O destaque da Pesquisa da Pecuária Municipal, divulgada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), é o terceiro ano consecutivo de expansão na produção de leite. Isso ocorreu mesmo com uma redução no número de vacas ordenhadas, que foi o menor desde 1979.
Produtividade em alta
A melhoria na produtividade das fazendas leiteiras foi um fator crucial. Entre 2024 e 2025, a produtividade por vaca cresceu 5,6%, atingindo o recorde de 2.498,7 litros por vaca.
Fatores que contribuíram para esse aumento incluem:
- Condições climáticas favoráveis;
- Investimento em melhoramento genético do rebanho;
- Reorganização da base produtiva e saída de produtores menos especializados.
Segundo Octavio Costa de Oliveira, analista do IBGE, a pecuária demanda investimentos substanciais em mão de obra e tecnologia, algo que os grandes produtores conseguem fazer.
Desempenho das regiões
A região Sul do Brasil lidera em termos de produtividade, produzindo em média 4,3 mil litros de leite por vaca em 2025. Outros desempenhos regionais incluem o Sudeste com 2,9 mil litros, Centro-Oeste com 2 mil litros, Nordeste com 1,7 mil litros, e Norte com 957 litros.
A produção total de leite gerou um valor de R$ 89,5 bilhões em 2025, representando um aumento de 2,3% em um ano, com o preço médio do litro fixado em R$ 2,44. Do total produzido, 75,2% foi destinado à indústria, enquanto o restante foi para consumo próprio e produção de queijos artesanais.
O Brasil se mantém como o sexto maior produtor mundial de leite e possui o terceiro maior rebanho de vacas ordenhadas.
Principais locais produtores
A região Sul é também a maior produtora nacional, responsável por 34% da produção total, seguida de perto pelo Sudeste com 33,5% do total. Os estados do Nordeste (18%), Centro-Oeste (9,8%) e Norte (4,6%) completam o ranking.
Dentre os estados, Minas Gerais lidera, com uma produção de 10,1 bilhões de litros, aproximadamente 27,5% do total nacional. Outros estados destacados são Paraná (4,8 bilhões), Rio Grande do Sul (4,2 bilhões), Santa Catarina (3,4 bilhões) e Goiás (2,9 bilhões).
Entre os municípios, Castro, no Paraná, destaca-se como principal produtor, com 532,8 milhões de litros de leite em 2025.
Recordes em outras áreas da pecuária
A pesquisa do IBGE também informou sobre outros setores da pecuária. O valor total da produção pecuária em 2025 foi recorde, atingindo R$ 141,2 bilhões, com o leite de vaca constituindo 63,4% desse valor.
A criação de galináceos registrou um recorde com 1,6 bilhão de cabeças, enquanto a produção de ovos chegou a 5,7 bilhões de dúzias.
Octavio Costa de Oliveira observa que a demanda crescente por ovos se deve ao fato de serem uma alternativa mais econômica em relação à carne.
O número de cabeças de gado, no entanto, caiu para 234,3 milhões, o menor desde 2022.
O Brasil também registrou limites máximos históricos para rebanhos de caprinos e ovinos, e a produção de camarão chegou a 172,4 mil toneladas. A produção de peixes cresceu 7,1%, totalizando 783 mil toneladas, com tilápia representando a maior parte.